Бизнес Деньги Интернет

Здравствуйте, дорогие друзья- читатели моего блога «Бизнес, деньги, Интернет»! Сегодня мы опять открываем наше виртуальное Интернет-кафе «Мастер своего дела« . И мы с моим помощником по кухне и по бизнесу Дмитрием опять приготовили вам рецепт, как приготовить изысканное блюдо из раздела «Блюда узбекской кухни». Сегодня мы дадим вам рецепт как приготовить узбекский плов.

Привет,друзья!

Это снова я, Дима, и сегодня мы затеяли плов готовить.  А готовить мы его будем в сковороде, толстой, широкой (ок. 30 см) и глубокой ( ок.8 см. ) с плотно прилегающей  крышкой. Это оборудование служит нам верой и правдой вот уже больше 30 лет.

So, let’s go!

Ингредиент №1 – жир ( в идеале бараний) или свиное сало (не для мусульман). Нарезаем его  не толстыми, около 5 мм, кусочками и укладываем так, чтобы дно сковородки было покрыто сплошь. Топим на хорошем огне до появления шкварок.

Ингредиент №2 – мясо для плова. Жирное, скорее всего свинина (если вы, конечно, не мусульманин, а в идеале, конечно, нужна жирненькая баранина, но так как найти баранину бывает сложно, то подойдет любое мясо с жирком). Нарезаем нетолстыми ломтиками.

Обжариваем мясо для плова в сильно разогретом жире.

Добавляем ингредиенты №№ 3 – лук и 4 – морковь, нарезанные соломкой. Морковь для скорости можно натереть на тёрке, но вдоль морковины, чтобы получились как бы соломки.

Когда всё подрумянится, доливаем 4 стакана воды, кладём соль, перец, доводим до кипения.

Ингредиент №5 – рис. Предпочитаю длиннозёрный.  Промываю 4 – 5 раз, сливая воду, и кладу в сковородку ровным слоем, как только в ней закипит вода.

Когда вода в сковородке начинает выкипать, то чем-нибудь чистым деревянным делаю 6 – 7 отверстий, доходящих до дна,  и наливаю в них по 2 – 3 столовых ложки воды – чтобы варево не пригорело. Как только снова закипит, делаю очень слабый огонь, накрываю крышкой, оставляя маленькую щёлочку для выхода пара и держу на огне еще полчаса. Затем приглашаю всех к столу. Изысканное блюдо готово!

Рецепт как приготовить узбекский плов, чего и сколько брать:

— сала или жира – около 200 гр ;

— жирного мяса —  около 400 гр Как я уже замечала, что в идеале нужна жирная баранина. Но, так как мы не совсем следуем мусульманским обычаям, мне очень нравится мясо свежей свиной рульки с кожей и жирком;

— лук, морковка – по 200 гр ;

— рис – 2 или 3 стакана :

— 4 – 7 горошин чёрного перца и 2 – 3 листа лаврушки.

Ну, что же, рецепт как приготовить узбекский плов мы вам дали и поделились всеми тонкостями этого процесса. Дело за малым: приготовить и попробовать это изысканное блюдо.

Не знаю, что сказал бы обо всём этом узбек, возможно, он сказал бы что-нибудь, кхм, по-русски, но мне иногда и самому своя стряпня очень нравится. Пусть это будет еще одной лептой в ваше свое маленькое дело.

А в рубрике «Виртуальное Интернет-кафе «Мастер своего дела» ждите новых публикаций по теме «Вкусные кулинарные рецепты»

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ ВСЕМ ВАМ!!!!

ХОЧЕШЬ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ? ПОДПИШИСЬ
НА РАССЫЛКУ

Поделиться ссылкой:

34 комментария на “Вторые блюда Рецепт как приготовить узбекский плов”