Бизнес Деньги Интернет

Приветствую вас, дорогие читатели, посетители моего блога «Бизнес, деньги, Интернет«! Приближается праздник светлой Пасхи и я решила заранее дать вам рецепты приготовления пасхальных блюд. И сегодня в рубрике виртуальное Интернет-кафе «Мастер своего дела» я, как всегда, публикую советы приготовления блюд, которые опробованы мной в моей семье. Итак, начинаем тему «Вкусные кулинарные рецепты к Пасхе». А разговор у нас сегодня пойдет о том, как испечь кулич, а точнее, о секретах приготовления вкусного кулича.

Причем, если точно следовать всем перечисленным советам, куличи получаются очень вкусными, ароматными и сдобными и, несомненно станут украшением праздничного стола и принесут хорошее настроение в ваш дом.

А начнет рассказ о том, как испечь кулич, поведает вам о секретах приготовления вкусного кулича наш бессменный шеф-повар Дмитрий Прошу любить и жаловать!

Шалом, амигос! Это снова я, Дима, и сегодня мы затеяли  вспомнить: а какого это мы вероисповедания? Ан православного. А какой это праздник на нас надвигается своей весёлой поступью? Ан святая Пасха. Ну, и как к любому празднику, надо бы нам какое-то кушанье  сготовить. А какое кушанье готовят на Пасху?  А ну, соображайте быстрее, покуда я в ФСБ не позвонил: « У нас живут, а что на Пасху готовят – не знают.» Ну ладно, я Вас больше не интригую: сегодня к празднику Светлой Пасхи затеяли мы куличи печи.

Но для начала несколько тонкостей.

1. К готовке куличей надо приступать только с хорошим настроением, причём желательно не только у хозяюшки, но и у всех домашних. Сами подумайте, какой же получится кулич, если хозяюшка хлопочет, а вокруг: «Та щоб воны уси позасыхалы!»
2. Скрупулёзно, примерно как в аптеке, следовать применяемому рецепту, отвешивая ингредиенты с точностью буквально до грамма. И если написано «6 средних яиц», то и добавлять 6 средних, а не крупных или мелких.
3. Все продукты, кроме белков, которые взбиваются, должны иметь комнатную температуру, так что из холодильника доставайте заранее. Горячее тоже неприменимо.
4. Мука сухая и тщательно просеянная.
5. Дрожжи тоже свежие; с лежалыми и сухими получится неведомо что.
6. Яичные желтки, которые вы растерли с сахаром, в холодильник ставить нельзя, также, как и взбитые в пену белки. И лучше их, вообще, взбить прямо перед тем, как они будут необходимы по рецепту. В тесто допускается добавлять одни желтки, а белки использовать в качестве глазури, которой покрывают куличи. Тесто можно приготовить и без яиц вовсе. В любом случае куличи получатся красивыми и вкусными.
7. Масло растапливают на несильном огне(лучше на рассекателе пламени) и ни в коем случае не кипятят.
8. Изюм предварительно хорошо моют и сушат. Надо учитывать, что без изюма кулич получится пышнее. Так что решайте, добавлять его в тесто или нет.
9. Для лучшего аромата и вкуса кулича в тесто можно добавить разные пряности: ванилин, кардамон, шафран, мускатный орех, апельсиновую или лимонную цедру, миндаль. Шафран надо предварительно настоять на ¼ стакана водки или коньяка. Миндаль можно заменить грецкими или лесными орехами.

Надо подчеркнуть, что в куличах должен сильнее чувствоваться вкус и аромат какой-либо одной пряности, а не всех сразу. Кроме того пряности надо использовать в разумных дозах, чтобы не перебить аромат и вкус самого кулича.

1. Орехи, которые вы собираетесь добавить в тесто, надо слегка поджарить. Способ измельчения орехов может быть любым. Можно растолочь их в ступке, можно пропустить в мясорубку, но лучше будет , если они будут в виде мелких кусочков. Тогда они не растворятся в тесте и придадут особый вкус.
2. Немаловажным условием также является поддержание особой температуры на кухне и в духовке. Тесто должно быть тщательно вымешано, формы правильно подготовлены и т.п.
3. Температура воздуха в помещении, где готовятся куличи, должна быть не менее 25 градусов С. Для этого рекомендуется заранее разогреть духовку до положенного режима.
4. Тесто не рекомендуется ставить в такое место, когда тепло исходит снизу. В этом случае тесто не будет подниматься вверх, а расплывется, и когда будет подходить, и потом, когда будет выпекаться.
5. Для подъема тесто не рекомендуется ставить на батарею или в теплую воду, как это делают некоторые хозяйки. Торопиться с куличом не надо.

Вот это основные советы и секреты по подготовке теста для куличей.

Как правильно приготовить тесто для куличей я расскажу вам в следующей статье в теме «Вкусные кулинарные рецепты» как испечь кулич.

В дополнение ко всему сказанному хочу сделать вам подарок к этому Светлому Дню. Я написала книгу о Пасхе и пасхальных традициях, где описала традиции по подготовке и встрече этого Светлого праздника у православных христиан, способы приготовления пасхальных угощений, описала различные техники окраски и декорирования яиц.
Книга ярко иллюстрирована с подробным описанием всего процесса.
Книгу я вам дарю бесплатно.
Читайте, готовьтесь к празднику по всем правилам. Буду рада сделать вам такой подарок к Светлому празднику Пасхи.
Форма подписки находится ниже .
С наступающим праздником Светлой Пасхи!

ПОЛУЧИТЕ ПОДАРОК К ПРАЗДНИКУ СВЯТОЙ ПАСХИ
ПОДПИШИТЕСЬ НА КНИГУ «О ПАСХЕ И ПАСХАЛЬНЫХ ТРАДИЦИЯХ»

Поделиться ссылкой:

17 комментариев на “Как испечь кулич Статья 1 Секреты приготовления вкусного кулича”